Pour faire craquer votre moitié : Idée originale de menu de St Valentin !

• Publié le 8 février 2022
• Publié dans Cuisine du Jardin
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La fête de la Saint-Valentin approche et vous souhaitez faire craquer votre moitié avec une idée plus originale. Évitez cette fois-ci d’aller au restaurant. Préparer un délicieux menu fait maison est l’une des meilleures manières pour célébrer cet instant. Êtes-vous prêt(e) à tenter le coup et apprécier ces recettes faciles de cuisine saine, rapides à préparer, pour passer une soirée parfaite sous le signe de l’amour ? Voici un menu idéal, entrée, plat et dessert, pour fêter comme il se doit la journée des amoureux.

En entrée : miniduo de brochettes de poulet et légumes, marinade de yaourt épicée

Pour ces apéros à deux, vous avez besoin de blancs de poulets, d’une courgette, de champignons de Paris, de poivrons (rouge et jaune), de feuilles de menthe, d’un demi-citron, de yaourts nature, de différentes épices dont le cumin en poudre, la cardamome en poudre, la coriandre en poudre, le poivre, le curry en poudre et le sel.

Commencez par préparer la marinade en mélangeant les yaourts, le jus de citron ainsi que les épices. Une fois poivrée, mettez la moitié de cette composition dans une assiette creuse. Taillez maintenant en cubes les blancs de volaille et laissez-les mariner durant une bonne trentaine de minutes dans le mélange. Égouttez les morceaux par la suite, et enfilez-les sur les pics à brochette.

Préparez maintenant les brochettes de légumes, issus de la cuisine du jardin. Mettez d’abord le four en position grill. Taillez les poivrons préalablement égrainés en petits rectangles, blanchissez-les dans une eau bouillante puis passez-les dans une eau glacée. Découpez la courgette en tranches assez épaisses, que vous allez plonger dans l’eau bouillante avec les champignons durant deux minutes puis dans l’eau froide. Une fois rafraichit, versez dessus le reste du jus de citron, l’huile d’olive, un peu de sel, de curry et de poivre. Alternez sur une pique à brochette les légumes et laissez-les mariner. Il est temps de faire griller les brochettes durant une dizaine de minutes. Ajoutez les feuilles de menthe ciselées dans le reste de la marinade pour accompagner les grillades.

Plat de résistance : gnocchis de betterave et sauce aux noix

Photo Angélique Roussel

Pour préparer les gnocchis, vous avez besoin de pommes de terre, de betterave cuite, de la farine, de l’huile d’olive et du sel. La sauce aux noix nécessite du Riz Cuisine SOY, des cerneaux de noix, de l’huile de noix, de la ciboulette, du sel et du poivre. Commencez par faire cuire dans l’eau bouillante salée les pommes de terre en morceaux entre 15 et 20 minutes. Écrasez-les par la suite avec la betterave et mélangez la purée avec la farine. Mettez de l’huile sur vos mains pour que la pâte ne colle pas en confectionnant les petits boudins à découper en gnocchis. Faites bouillir de l’eau salée avec de l’huile d’olive pour cuire les petites rondelles de 2 cm durant environ 2 min. Quant à la sauce, vous n’avez qu’à mixer tous les ingrédients afin d’obtenir un mélange homogène à chauffer sur feu doux pendant 5 min.

Au dessert : tiramisu fruits rouges vanille

Photo Bernard Winkelmann

Pour conclure un merveilleux diner romantique en tête-à-tête, le tiramisu aux fruits rouges fera un dessert parfait. Vous avez besoin de framboises, de fraises, de groseilles, d’un paquet de galettes bretonnes, de Danette à la vanille, de crème fleurette bien froide, de gelée de groseille, de sucre en poudre, d’une cuillerée à soupe de kirsch. Mettez tous les fruits en morceaux avec le sucre en poudre dans un saladier. Réservez un grand bol au réfrigérateur pour la crème chantilly après.

Réduisez en miettes plus grosses les galettes bretonnes et versez dessus le kirsch. Faites fondre la gelée de groseille. Mettez les Danette dans un récipient et rajoutez délicatement la chantilly tout en conservant sa légèreté. Pour le dressage, intercalez depuis le fond du verre la gelée de groseille, les débris de galettes et la salade de fruits rouges. Couronnez le tout avec la crème légère.

Une fois que vous avez concocté votre menu, il ne vous restera plus qu’à déguster avec votre moitié !