Aubergine lasagne met tomaat en mozzarella

• Geplaatst op 7 Juni 2021
• Geplaatst in Tuin Keuken
• 0

Het recept voor aubergine lasagne met tomaat en mozzarella is een manier om deze seizoensgroente gemakkelijk te bereiden en licht te eten. Met zijn gladde schil en mooie paarse kleur is het een belangrijk ingrediënt in mediterrane gerechten. Het is gemakkelijk thuis te bereiden.

Korte geschiedenis van de aubergine

De aubergine, die oorspronkelijk uit India komt, is bekend in de streek van Assam en Birma 4000 jaar vóór Christus en in heel Azië meer dan 2500 jaar geleden. Dankzij de grote Arabische karavanen kwam het in de 12e eeuw in Europa aan. Het heeft lang geduurd voordat deze seizoensgroente door de mensen werd gewaardeerd.
Aubergine lijkt namelijk sterk op mandragora, een giftige plant uit dezelfde familie, waarvan iedereen denkt dat hij epileptische aanvallen of koorts kan veroorzaken. Het werd echter snel overgenomen door mensen uit het Middellandse-Zeegebied tot Noord-Afrika.

Als lid van de Solanaceae-familie moet aubergine grondig worden gekookt om goed te worden verteerd. In hoge doses kan de solaninemolecule in de huid giftig worden. Het wordt echter veranderd door koken.

De voordelen van het eten van deze seizoensgroente

Ondanks deze verwarring is aubergine een seizoensgroente, rijk aan voordelen. Onder zijn paarse huid zitten vele geneeskrachtige deugden verborgen. Gebruikt in kataplasma, kan het aambeien genezen. Zijn sponsachtige eigenschap maakt het ook mogelijk om vetten en slechte cholesterolen te filteren om gewicht te verliezen.

Bovendien is het een caloriearme groente, zelfs gekookt. Het is rijk aan water, vezels, mineralen en vitaminen, wat gunstig is voor het streven naar gezondheid en vermagering. Aubergine is een vochtafdrijvende, laxerende en samentrekkende plant. Het is een geweldige bron van antioxidanten, die dienen als bescherming tegen vrije radicalen. De ontstekingsremmende eigenschappen zijn heilzaam bij muggenbeten.

Lijdt u aan bloedarmoede, suikerziekte of wilt u bepaalde vormen van kanker voorkomen? Een gerecht op basis van aubergine kan je helpen.

Hoe maak je het recept?

Het recept voor aubergine lasagne met tomaat en mozzarella is een geweldige manier om deze seizoensgroente te bereiden. Hiervoor heb je nodig :

• mooie aubergines
• lasagne noedels
• tomaten
• uien
• mozzarella en geraspte parmezaanse kaas of gruyèrekaas
• olijfolie
• zout en peper
• aromatische kruiden

De bereiding vindt plaats in de oven, die van tevoren moet worden voorverwarmd.
Begin met het wassen van de groenten en snijd ze in plakjes. Verhit de olie en bak de aubergineplakken. Het is het beste om ze daarna uit te laten lekken op keukenpapier. Nu is het de beurt aan de in blokjes gesneden tomaten en de gesnipperde uien om in de pan te gaan. Snijd de mozzarella fijn. U kunt andere geraspte kazen toevoegen, zoals parmezaanse kaas of gruyère, het verhoogt alleen de smaak van het recept en zijn bijdragen.

In de laatste fase legt u een groentetapijt in uw beboterde schaal, gevolgd door de mozzarella en de lasagne. Bedek het geheel met de geraspte kaas en zet het in de oven. Het succes van dit gerecht hangt af van de garing van de aubergines.