Pompoen & kokosmelk soep

• Geplaatst op 15 December 2021
• Geplaatst in Tuin Keuken
• 0

Pompoen wordt vaak gebruikt bij de bereiding van diverse gerechten en de consumptie ervan kan een aantal voordelen opleveren. De zaden en bloemen kunnen zelfs worden gegeten en kunnen zorgen voor de voedingsstoffen die het lichaam nodig heeft. Ontdek alles wat u moet weten over pompoen, gevolgd door een recept dat u zeker moet proberen.

Oorsprong en geschiedenis van de pompoen

Vaak verward met de pompoen, behoort de pompoen tot dezelfde ondersoort als de courgette. Zijn naam komt van het Latijnse "citreum", wat letterlijk citroen betekent vanwege zijn kleur. De pompoen is echter afkomstig uit Noord-Amerika, meer bepaald uit Mexico. Haar geschiedenis in Europa begon in de 16e eeuw, toen Christoffel Columbus haar meenam van een expeditie naar het Caribisch gebied. Pompoen is niet alleen bekend als het symbool van Halloween, het is ook een vrucht, maar wordt meestal als groente gegeten.

Verschil tussen pompoen en pompoen

Het enige wat pompoenen en pompoenen gemeen hebben is dat ze tot dezelfde familie van de cucurbitaceae behoren, behalve dat hun ondersoort verschillend is. De twee verschillen echter in vorm. Terwijl de pompoen een bolvorm heeft met een oranje kleur, is de pompoen eerder afgeplat en heeft hij een kleur die varieert van roodachtig oranje tot donkergroen. Pompoenen hebben veel draderiger vruchtvlees dan pompoenen.

De voordelen van pompoen

Pompoenen hebben veel meer voordelen dan je zou denken. Zijn oranje kleur bewijst inderdaad zijn rijkdom aan carotenoïden. Hierdoor kan ze vitamine A aanmaken, maar ook het immuunsysteem versterken. Ze is ook rijk aan kalium, wat enorm helpt in de strijd tegen het risico op hart- en vaatziekten. Het hoge vezel- en ijzergehalte van pompoen is ook effectief tegen constipatie en nieraandoeningen.

Een ideaal recept met pompoen

Pompoen is een seizoensproduct dat meestal wordt gegeten van september tot december. Het kan echter op verschillende manieren worden gegeten, zoals in soep, aardappelpuree, stoofpotjes of als bijgerecht bij andere gerechten zoals couscous.

Hier is een recept voor 4 personen dat heel gemakkelijk te maken is, pompoensoep met kokosmelk, gemaakt met eenvoudige ingrediënten. En het duurt maar ongeveer 45 minuten om te bereiden.

Ingrediënten

• 600 g pompoen
• 1 ui
• 1 wortel
• 30 g boter
• 50 cl melk
• 20 cl kokosmelk
• Nootmuskaat
• zout en peper

Bereiding

Snijd de pompoen in blokjes na het schillen en verwijderen van de zaadjes. Doe hetzelfde voor de wortel. Snijd de ui fijn. Smelt vervolgens de ui en de wortelblokjes met de boter op laag vuur. Voeg vervolgens de pompoenblokjes toe en laat 5 minuten al roerend garen. Giet de melk erbij en laat opnieuw, half afgedekt, 15 minuten koken op een matig vuur. Zodra het mengsel gaar is, alles door elkaar mengen en de kokosmelk en een beetje geraspte nootmuskaat toevoegen. Onmiddellijk opdienen.